今週のおにぎり
炊きこみWeek
★筍の炊き込み★
普通の白米と黒米入り(右)Ver。リクエスト頂いたので2日間作りました。アクセントが欲しかったので、たくあんを細切りにして乗せてみたら、見事にマッチして美味しかったそう♪
★お赤飯★
もち米はないので、普通の白米ちょい固めに小豆入り。炊くときご飯に塩味をつけたので、成型の後は黒ゴマと塩少々で十分美味しかった!
★五目の炊き込み★
こちらも一回作ったら、おかわり来たので2回戦。鶏肉と人参とこんにゃくとかとか。炊き込みご飯って、美味しいからいくらでも食べれちゃうみたい。我が家は土鍋で毎日炊いてるので、絶妙なおこげが発生して美味しさ増し増しです。
いつもみていただきありがとうございます。毎日作っているおにぎり。参考にしていただけたら嬉しいです♪
今週のおにぎり
黒米はじめました
長野で農業を営んでいる友達ご夫婦から、初めて作ったという黒米を頂いたので、今回から一緒に炊くことに。黒米って炊いた時の紫色もキレーだけど、ビタミンとか抗酸化作用とか、食べるといい事が沢山あるんですよね。プチっとした食感も個人的には大好きです。1.5合で大さじ1/2位入れて炊いた黒米おにぎり達紹介します!
★昆布と梅★
最初はお米の味を楽しんでもらおうと、具材はシンプルに。ご飯の真ん中にも上と同じ具をたっぷり入れて。梅は大きい梅をちぎって丸めて乗せてます。
★餃子と生姜のつけもの★
ニンニクたっぷり焼き餃子に少しだけ醤油を垂らして丸ごとご飯にのせただけ。海苔を縦に切って巻くといい感じにきちっとご飯にひっつきます!※食べてしまって、餃子がひとつ足りなくなったので生姜のつけものをのせました。
★6種のおにぎり★
今までの、総集編(冷蔵庫&冷凍庫掃除したかっただけ・・笑)で、昆布、力士みそ、甘ジャコ、生姜。あとは2個だけ余っていた冷食のコーンクリームコロッケとカレーコロッケ。冷食が意外に食べやすくて、美味しかったからまた作ってほしいとリクエスト頂きました。楽なのでおススメです。
★キーマカレー★
オリーブオイルでニンニクと細かく切ったしゃぶしゃぶ用の豚肉(ひき肉がなかったので)と、豆苗を炒めてブラックペッパー。粉のカレー粉(うちはエバラ 横濱舶来亭 カレーフレークをいつも使ってます)で味付け。ピリリと辛いので、トッピングはレーズンとカボチャの種。ご飯の真ん中にも同じカレーが入っているので、食べ応え満点。
いつもみていただきありがとうございます。毎日作っているおにぎり。参考にしていただけたら嬉しいです♪
今週のおにぎり
今週は3種類
★水菜とかまぼこと卵のチャーハン★
井上誠耕園のネギオリーブオイルでかまぼこと水菜をさっと炒めて、鶏がらスープの素と塩コショウ。別で軽く炒めておいた卵を合わせ、炊き立てご飯に混ぜる。仕上げはブラックペッパーを多めにかけて、飾りにチョロギ。
★生姜のつけもの&柚子胡ふりかけ★
カルディで買った、ごっつ美味しい生姜と柚子胡ふりかけを、ご飯の真ん中と上にトッピング。生姜は結構味がしっかりついてて少し甘め。柚子胡椒はピリッとした辛さがご飯にとっても合うのでおススメ!
★肉巻きおにぎり★
三角に作った白米のおにぎりに豚バラをしっかり巻き付けて、フライパンで全ての面を焼いたあと、醤油、酒、砂糖の甘辛タレで少し煮詰めてつやつや仕上げ。トッピングは糸唐辛子と白ごま。みっちりとしてて、しっかり味がついたボリュームおにぎり。お肉が足りなくなってしまったので、ひとつだけ、あまめジャコのおにぎりになってしまいました。笑。
毎日作ってて思う事。おにぎりだけだと、ほぼ炭水化物でどうしても野菜不足になる。サイドメニューを入れられればいいんだけど・・忙しいから「片手で食べれるお昼ご飯」という事で、おにぎりにチェンジした経緯があるから、どーにか野菜をいれて美味しいおにぎり作れないかなーって考え中。いい案浮かんだら、チャレンジしてご紹介しようと思ってます!
今週のおにぎり
まだお正月感が残ってるおにぎり達
★トンポーローと寿なると★
ほろっと柔らかい豚の角煮とタレを、炊き立てご飯に混ぜたおにぎり。トッピングにお正月の残った三つ葉。香りがいいアクセントに。
★力士みそ★
力士料理 琴ヶ梅のニンニクのパンチが効いた濃い味味噌を、ご飯の真ん中と上にのせたおにぎり。中に入ってた小女子(こうなご)と小さくちぎった三つ葉、黒ゴマをトッピング。
★天かすと大葉&明太子★
年越しそばで余ったつゆを天かすと大葉に混ぜて、チョロギを乗せたおにぎり。と!力士料理 琴ヶ梅の自家製明太子。トッピングは白ごま。
★春の七草と炒り卵★
七草をごま油で炒めて、少量のお醤油とみりん、柚子塩と胡椒で味付け。今回は卵も一緒に炊き立てご飯にまぜたおにぎり。
仕事が忙しく、一緒に七草粥は食べれなかったけど今年も無病息災で過ごせますように・・。
久しぶりにショートケーキを作ってみた
我が家は誕生日とXmasが近いから毎年2回戦
1年で割と特別な日。夫の誕生日とXmas。例年平日が続いてて、なかなか重い腰を上げられなかったんだけど、2020年はお休みだったからゆっくり準備ができる!って事で、両日ともケーキを手作りしてみました。
年末に向けてドタバタしてたら記事をアップする暇もなく、年越ししてしまったので、すごく今更って感じですが、ショートケーキ。
スポンジ焼いて、クリーム塗って、デコレーション。
イチゴは「とちおとめ」にしたんだけど、今年はそんなに甘くなかったなー。
2人ではそんなに食べれないしサイズを小さめにしたから、準備しておいたクリームで足りるはずだったんだけど・・・急にウィンナー珈琲が飲みたくなって、結構食べちゃったのでXmasの絞り分が不足💦アラザン撒きました。笑。
すごく喜んでくれたので作ってよかったな。って感じです。
お菓子作り、今年はもう少し頑張ってみようかな。。
手作りおにぎり
弁当箱から変更してすぐのおにぎり達
★サバのみりん干し★
サバのみりん干しは骨をすべて取って、ひと口大の大きさに切り分けた状態で焼く。俵おにぎりの真ん中を少し凹ませて、大葉をしいた上にサバを乗せて海苔で巻く。
※今までの歴代おにぎりでこれが一番美味しかったそう。リクエストが来てるけどちょっとだけ下ごしらえが面倒なので、これ以降作ってませんが。笑
★エビフライ★
俵ご飯の上に、千切りキャベツをしいて、筋切してまっすぐ揚げたエビフライ(しっぽ失敗したけどw)を乗せ海苔でグルっと巻く!
★肉巻き★
俵おにぎりに豚肉を巻いて、まんべんなく焼いたら、甘辛のタレで少し煮詰めて終了。
※おやつ用にクッキーの詰め合わせです。
★オムライス★
ケチャップライスを丸めて、上下平らにする。チーズと卵を乗せて出来上がり。
※卵は、セルクルを使って丸く蒸し焼きにしてるので、ふわっとした食感!
★焼きおにぎり★
おかか醤油を混ぜたご飯を丸めて、ごま油をしいたフライパンで香ばしく両面焼き上げる。仕上げに刷毛で醤油をひと塗り!温かいうちに海苔をつけるとピタッとくっつきます。
★天かすと大葉の麺つゆ味★
ボールに入れた天かすと大葉を麺つゆで和える。炊いたご飯を混ぜ合わせて一個130gで三角に握る。
このころは、ひとつづつ手作りだったので今よりは時間がかかってたけど、見た目は立体的にユニークなおにぎりが多かったです。 今はおにぎりの型を使って毎日、手作り中!気になる方はこちらの記事を参考にどうぞ↓↓